Походная коптильня своими руками

Походная коптильня хороша тем, что имеет небольшой вес, ее удобно носить с собой, к тому же она занимает мало места. Блюда на этом оборудовании готовятся быстро и получаются вкусными. В аппарате горячего копчения продукты обрабатываются дымом под воздействием высокой температуры, в результате чего продукт также запекается. В результате получается сочное ароматное лакомство с дымным вкусом.

ПОРТАТИВНОЕ УСТРОЙСТВО ДЛЯ КУРИТЬ

кемпинг коптильня

Кемпинговая коптильня имеет корпус цилиндрической или прямоугольной формы, который закрывается крышкой. Последний может иметь дымоотвод. Внутри решетки закрепляют тарелки или крючки для рыбы, сала или мяса. Под решетками устанавливается поддон для жира, иначе он выгорит и изменит качество дыма. Если установить поддон под решетки, жир не достанется до дна, дым окажется чистым, а копчености получатся более ароматными и вкусными.

ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПЕРЕНОСНОГО КОПЧЕНИЯ

кемпинговая коптильня для рыбы

Если вы решили выполнить походную коптильню, нужно выбрать материал. В качестве нее обычно используется нержавеющая сталь толщиной 1,5 мм. Эта конструкция будет готова прослужить несколько лет. Если провести сравнение с корпусом из черных металлов, то последний с трудом выдержит год при активной эксплуатации.

Выбирать размер и форму устройства следует в зависимости от преследуемых целей. В походе удобная цилиндрическая коптильня, которую также можно использовать для обогрева палатки. Кемпинговую коптильню можно дополнить газовой горелкой, которая будет дымить в корпус из ведра. Такая конструкция отлично подходит для пикников и рыбалки.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ КУРИЛЬНЫХ И ПАЛАТНЫХ ПЕЧЕЙ

походные коптильни горячего копчения

Такая конструкция представляла бы собой лежащий на боку цилиндр. Размеры корпуса должны быть равны 300х450 мм. Корпус может быть выполнен из листового металла или подобрать готовое изделие из нержавеющей стали. Крышка должна плотно закрываться и иметь отверстие с крышкой.

Внутри корпуса закреплены углы, расположенные по высоте цилиндра. Они нужны для установки съемной пластины. В нижнем полукруге засыпают опилки. На блазе находятся продукты, которые вставляются в коптильню. Последнюю во время варки нужно поставить на огонь. Также эту конструкцию можно использовать для обогрева палатки. В этом случае вместо опилок используются угли. Цилиндр закрывается крышкой, а отверстие – пробкой.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОРПУС ИЛИ ВЕДРА

Кемпинговую коптильню для рыбы можно сделать из кастрюли или ведра. В этом случае у вас будет готовый корпус цилиндрической формы. Для этого необходимо подготовить вкладыш с поддоном и решетками. Обычно имеет несколько ярусов. Нижний будет похож на поддон, а верхний ярус будет представлен крючками и брусками.

Конструкцию можно не крепить к стенам, а устанавливать на дно, и для этого прибор дополняют вставками с ножками. Поддон может быть чашей из нержавеющей стали. Его диаметр должен быть меньше внутреннего диаметра корпуса на несколько миллиметров. Для свободного прохождения дыма поддон не должен касаться стен.

Каркасы решеток должны быть из нержавеющей проволоки. По такому же принципу выполняется крючок. Делая походную коптильню своими руками, крышку необходимо дополнить застежками, чтобы обеспечить ее плотное прилегание. Просверливаются отверстия для выхода дыма. Если такую коптильню планируется использовать в квартире, важно обеспечить вывод дыма на улицу. Для этого отлично подойдет трубка или мощная вытяжка, одна вставка которой в отверстие в крышке.

ХОЛОДНОЕ КУРЕНИЕ ОПЦИЯ

коптильня в условиях кемпинга

Коптильня в условиях кемпинга может стать незаменимым помощником. Для этого подготовьте колья, кусок полиэтилена и палочки. Колья можно заменить балкой, из которой будет сделан каркас. Для подвешивания еды понадобятся стержни с крючками.

Основное удобство такой коптильни – это возможность перевозить в багажнике автомобиля необходимые инструменты и материалы для изготовления оборудования. Дымоход можно заменить любой подходящей альтернативой.

Если вы будете делать кемпинговую коптильню холодного копчения, необходимо найти участок с наклоном 60 . Его накрывают брезентом и ветками, а потом засыпают бревном. Это будет импровизированная труба. Затем в верхней части необходимо установить каркас из бруса и кольев, обернутых полиэтиленом. Внутри устанавливается стеллаж с крючками или прутьями. Затем остается только разбавить огонь под коптильней, чтобы дым потек внутрь.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БОЧКИ ДЛЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Если вы решили сделать коптильню из бочки, вам также понадобится металлическая сетка. Необходимо подготовить решетки, болты, лопату и мешковину. Для топки необходимо выкопать яму, на дно положить жестяную пластину, которая необходима для равномерного разложения трещин или опилок.

После завершения подготовительного этапа можно заняться устройством дымохода. Это будет траншея шириной 25 см. Длина может достигать 7 м. Для герметичности поверхность покрыта негорючим материалом, для этого отлично подойдет шифер, который засыпает грунтом.

После можно делать коптильню. Он изготовлен из металлической бочки, от которой отделяется дно. Металлическая сетка усилена снизу. Чтобы отфильтровать копоть, на нее расстилают мешковину. В нижней части баллона закреплена решетка, на которой располагается фильтр. Еще одна решетка расположена вверху ствола с отступом 20 см от края. Там и будут выкладываться продукты.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Кемпинговые коптильни горячего копчения отлично подходят для рыбалки и отдыха за городом. Сделать конструкцию можно по одной из представленных выше технологий. Иногда коптильню дополняют даже барбекю. В этом случае корпус будет представлен коробом из нержавеющей стали. Примерные размеры конструкции в этом случае – 600х400х500 мм. Оптимальная глубина мангала составит 200 мм.